Antonio Madrid Vicente: Todos sus libros
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Nuevo Manual De Industrias Alimentarias
Este libro se ha convertido en un clásico después de 6 ediciones y más de 20.000 copias vendidas en varios años. Esta nueva edición actualizada y revisada aborda las técnicas de procesamiento de todos los alimentos y bebidas: lácteos, carnes, productos de pescado, conservas vegetales, zumos, vino, refrescos, aceites, grasas, helados, panadería, confitería, café precocinados, congelados, chocolate , ovoproductos, etc. equipos y procesos utilizados en las industrias alimentarias (refrigeración, congelación, pasteurización, esterilización, secado, molienda, prensado, bombeo, filtrado, almacenamiento, mantenimiento, limpieza, desinfección, envasado, embotellado, etc.) son también estudió. A pesar de ser un libro hace unos años que todavía está presente en la literatura y la tecnología básica de alimentos Alimento de la ingeniería. Es el mejor libro de la tecnología alimentaria general escrito en español, el más vendido y más ampliamente utilizado por los técnicos, especialistas y nuevos profesionales en toda la industria de la alimentación, como lo demuestra la continua publicación de ediciones de este libro desde hace ya 15 años. Además, un libro usado como libro de texto y de referencia en muchas escuelas es la tecnología de alimentos.
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Los Aditivos En Los Alimentos
Si hay un libro que es esencial para la industria alimentaria, probablemente esta y su versión actualizada, como en el caso de este trabajo. Actualmente, la producción de alimentos requiere algunos aditivos importantes de los técnicos. Los alimentos y bebidas se envían a países cada vez más lejanos, por lo que debemos garantizar su vida útil. Además, muchos países en desarrollo no tienen infraestructura de refrigeración y es necesario utilizar aditivos para su conservación. Puede parecer lógico que muchas personas estén en contra del uso de aditivos y prefieran los alimentos orgánicos; Pero muchos aditivos alimentarios no llegan en buenas condiciones al consumidor. Los aditivos cumplen otras funciones además de la conservación: dar un color atractivo, endulzar, hacer una estructura atractiva, evitar la oxidación de grasas, mejorar el sabor, etc. Es un libro de gran interés para todas las industrias de procesamiento de alimentos, ingenieros y tecnólogos de alimentos, Industrias químicas, profesionales, cursos de formación, etc.
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Formacion Profesional En Energias Renovables
En este libro el mundo de la energía se estudia desde un punto de vista práctico y técnico, con una profusión de diagramas, diagramas de flujo, gráficos, fotografías, etc. capítulos generales de cada una de las energías renovables (biomasa, eólica, geotérmica, solar, hidráulica, etc.) y las tecnologías más actuales para desarrollar e implementar comprometida. En la primera parte del libro el cambio climático, sus causas, consecuencias y posibles soluciones (lluvia ácida, el efecto invernadero, la capa de ozono) se estudia. En la segunda parte se pasa a la energía limpia. Es cada uno con sus fundamentos, tecnologías y aplicaciones. Investigación y desarrollo en el campo de las energías renovables se mueve continuamente y pronto será rentable sin subvenciones. los últimos avances que se han producido en el sector, e incluso aquellos que están siendo investigados en la actualidad se citan. Este tratado es de gran interés para las empresas de ingeniería, empresas de energía, empresas constructoras, instaladores, diseñadores, empresas de servicios públicos, empresas agrícolas y alimentarios, fabricantes de equipos, agencias de energía, las empresas estatales, etc., pero es especialmente adecuado para la formación. Al final de cada capítulo ejercicios y estudios de casos están incluidos. De esta manera el lector puede comprobar su nivel de conocimientos.
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Manual Del Catador De Vinos
El mundo del vino ha evolucionado considerablemente en los últimos años. mejores vinos están hechos sino también al consumidor es más exigente y es porque es mejor informados y preparados. En este libro un recorrido por el mundo del vino, deteniéndose especialmente en la cata para aficionados y profesionales hace. Para este propósito dar un conocimiento general, amplia y práctica de la viticultura y la enología, tales como el cultivo de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos; Desarrollo de los diferentes tipos de vino (tinto, blanco, rosado, vinos espumosos, cavas, etc.); Clasificación de los vinos (de cosechas, joven, crianza, reserva, gran reserva, etc.); Grandes Vinos de España Forma de pago y Vinos de España con denominación de origen. En la segunda parte del libro entra en la cata de vinos, por lo que el ventilador adquiere un conocimiento importante en este campo y puede mostrar su sabiduría en todas las circunstancias. El profesional también se encuentra en esta segunda parte toda la información relativa a una cata técnica. Se incluye un completo glosario de términos relacionados con la degustación de vinos impartida por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas. Hemos tratado de ilustrar todas teórico para el libro va a ser agradable y fácil de leer las explicaciones. Se trata de una amplia y de alta calidad en sus ilustraciones de producción y reservar. Este trabajo es de gran interés para los amantes del vino, enólogos, viticultores, bodegas, cursos de cata, cursos de cata, hoteles, restaurantes, cafeterías, denominaciones de origen, universidades, estudiantes, etc.
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Queserías Nuevo Manual Técnico
Este libro es la última tecnología utilizada en la fabricación de queso. Trillada de las fundaciones y rudimentos que necesita saber, como materias primas, equipos, herramientas, incluso el más difícil y complicado, todo ello ilustrado y explicado de forma sencilla la enseñanza de idiomas. Además, todos los tipos de quesos (queso fresco, suave, de pasta azul, semicurado, curado, semicurado, queso fundido, suero de leche, etc.) son estudiados. También se incluyen los métodos oficiales de análisis y legislación que afecta a los quesos y usted tiene que tomar en cuenta. El último capítulo incluye prácticas para el desarrollo de todo tipo de chips de queso. Es un libro completamente actualizada, práctica y completa proporciona los procesos y las tecnologías de fabricación de todo tipo de quesos, tanto artesanal como industrial. Sirve como referencia y apoyo de gran interés para los profesionales del sector, fabricantes de equipos, ingeniería, fábricas de queso, las escuelas de ingeniería y tecnología de los alimentos, etc. También es muy adecuado para los cursos de formación.
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Formacion Profesional En Pinturas Y Revestimientos
En el mundo de la pintura, la experiencia de años es lo que ha formado profesionales. Pero también en este sector es muy importante conocer las últimas tecnologías, nuevos tipos de pinturas y recubrimientos, todo tipo de pinturas y recubrimientos y sus características para saber qué producto se aplica en todo momento y para cada superficie, etc Tener un libro sobre el tema es un compendio amplio, actualizada y completa, que es lo que le da a este nuevo libro, que proporciona todos los conocimientos sólidos de pinturas y revestimientos (composición, propiedades, aplicaciones, defectos, teoría y práctica del color, sistemas de medición, etc.), esto ayuda al sector profesional en sus tareas cotianas. Es un manual de gran interés para los fabricantes de pinturas, distribuidores de estos productos, pintores, decoradores, renovaciones y empresas de decoración, arquitectos, constructores, maestros, etc. También es muy interesante para la formación profesional en este sector en sus diversos aspectos, entre ellos también resolvió al final de cada capítulo estudios de casos.
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Ingeniería Y Producción De Alimentos. Diagramas De Flujo Y Detall Es De Elaboración De Alimentos
Las técnicas de fabricación de alimentos han alcanzado grandes alturas de la perfección. Hoy en día las líneas de producción están altamente automatizados, lo que requiere poca mano de obra y productos de una calidad uniforme en el tiempo se logran. Es muy importante la formación de técnicos y profesionales que son responsables del control de estas líneas. Debe tener conocimiento de la composición de procesamiento de materias primas, el producto final, el equipo utilizado, las técnicas de limpieza y desinfección, la seguridad alimentaria, las funciones de los aditivos pueden ser utilizados, los productos de las condiciones de almacenamiento hasta que llegan al consumidor, etc. leche y los productos lácteos, carnes, salchichas, pescado y productos enlatados, productos de panadería y bollería, zumos de fruta, mermeladas: En este libro, de gran volumen, los procesos tecnológicos para la fabricación de todo tipo de alimentos como de estudio, aceites y grasas, alcohol de alto nivel bebidas, cerveza, vino, productos de huevo, café y té, derivado de la papa, miel, azúcar, caramelos, helados, etc. Todos los procesos de fabricación se ilustran con diagramas de flujo, tiempo y temperatura de tratamiento, el estudio de los equipos a utilizar, condiciones de las instalaciones y el personal, etc. Las técnicas de pasteurización, esterilización, homogeneización, filtración, bombeo, deshidratación, envasado, etc. también se estudian Este libro es de gran interés para los profesionales, técnicos, veterinarios, farmacéuticos, químicos, agrónomos, industriales, ingeniería , etc., sino también para los cursos de formación de la industria relacionados con toda la tecnología de los alimentos.
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Piensos Y Alimentos Para Animales
La alimentación de los animales es de gran importancia tanto económica como socialmente, para asegurar su bienestar. Este libro examina toda la tecnología de la fabricación de alimentos y piensos, y lo hace desde varios puntos de vista: Composición de los alimentos para el ganado y animales de compañía. La alimentación del ganado (vacas, cerdos, ovejas, cabras, caballos, llamas, conejos, etc.). Alimentación de las aves (pollos, pulardas, pavos, patos, perdices, codornices, faisanes, avestruces, etc.). La alimentación de animales domésticos (perros y gatos básicamente). La comida en diferentes etapas de la vida de los animales (los perritos, corderos, terneros lactantes, añales, etc.). Platos de varias razas (cerdo blanco cerdo ibérico se reproducen tan variadas perros, razas de gatos, etc.). alimentación de los peces. La producción de piensos y alimentos para mascotas. Decenas de fórmulas de piensos y alimentos para el ganado y animales domésticos, etc. También se incluyen es la más reciente legislación que ha aparecido sobre este tema, por el que se establecen disposiciones para la aplicación de las normas de la Unión Europea sobre la producción de alimentos para animales con determinados piensos de origen animal son emitidos. Alimentar a los fabricantes y los alimentos para mascotas, veterinarios, criadores, agrónomos, clínicas veterinarias, los técnicos en el sector agrícola, etc., encontrarán en este libro una herramienta útil para conocer de manera clara y actualizada todo lo relacionado con este sector en el que no hay fecha de publicación.
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Tratado De Nutricion Y Dietetica
Este tratado es quizás el más moderno, práctico, actualizado y completo que se ha escrito sobre la nutrición y la dietética. Este libro se basa en la Guía Práctica de Nutrición y Dietética, pero es un libro muy expandido, con cambios significativos en capítulos, actualizaciones, etc. Ha mantenido el libro anterior y ha hecho de este libro un nuevo trabajo para quienes quieren Un libro más grande o un libro más corto. Consta de varias partes: Parte 1. NUTRICIÓN. El peso de las personas (índice de masa corporal, IMC) se presentan, los alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, los ácidos grasos omega- 3 de los ácidos grasos, los probióticos, los prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc un estudio de cada alimento en particular es también la leche, queso, yogur, carne, embutidos, pescado, mariscos, grasas, aceites, jugos, Azúcar, harina, pan, pasteles, cacao, chocolate, dulces, turrones, galletas, salsas, nueces, miel, café, té, vino, cerveza, bebidas espirituosas, etc. 2ª parte. DIETÉTICA. Se estudian a fondo los diferentes tipos de dietas como el Mediterráneo, vegetariano, chino, japonés, proteína modificada (la dieta Dukan, por ejemplo), carbohidratos modificados, alto en fibra, bajo en sodio, bajo en colesterol, etc. , Los adultos mayores, la adolescencia, el embarazo, la lactancia, etc se estudian En ciertas enfermedades dietas que se dan a los pacientes que son muy importantes en el tratamiento. Por lo tanto, en esta segunda parte del libro se estudian dietas para pacientes con cáncer, diabetes, problemas cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc. Parte 3. LEGISLACIÓN. También reserva espacio para la legislación, incluida la reglamentación técnica y sanitaria de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas con restricciones energéticas para la reducción de peso, todos los consejos dietéticos son casos prácticos, etc. Parte 4. EL HAMBRE EN EL MUNDO. Es en los últimos capítulos del libro la lucha contra el hambre y la desnutrición en el mundo. Las medidas a tomar en la preparación de nuevos alimentos, las culturas urbanas son tratadas, etc. La gran cantidad de obras de arte hace que el libro sea un trabajo muy didáctico. Es un libro de gran interés para farmacéuticos, médicos, dietistas y nutricionistas, herbolarios, tiendas especializadas, industrias de procesamiento de alimentos, expertos en tecnología de alimentos, responsable de cantinas (escuelas, negocios, restaurantes, cafés), cursos de capacitación, institutos de enseñanza, etc. .
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Guia Completa De Las Energias Renovables Y Fosiles
En este libro un estudio técnico completo, amplio y práctico del mundo de la energía está dedicando extensos capítulos a cada una de las energías tanto "sucias" y "limpias" como las más adecuadas para desarrollar y aplicar tecnologías. En el primer capítulo del cambio climático se estudian sus causas, consecuencias y posibles soluciones (lluvia ácida, efecto invernadero, capa de ozono). Después de la energía limpia se discuten. Cada una se estudia con sus fundamentos, tecnologías y aplicaciones (solar térmica, fotovoltaica y concentración, energía eólica, biomasa, hidroeléctrica, pilas de combustible, geotérmica, etc.). Por último, se realiza un amplio estudio de los diferentes tipos de energía de los combustibles fósiles (petróleo, gas natural, carbón) y energía nuclear. Este libro provee en un volumen toda la tecnología de combustibles renovables y fósiles y será de gran interés y utilidad para ingenieros, empresas energéticas, constructoras, instaladoras, diseñadoras, utilitarias, agroalimentarias, fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas estatales , Etc. También es muy adecuado para cursos de formación.
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Fertilizantes
Con la plena incorporación de nuestro país en la Unión Europea (UE), es necesario cumplir con las directrices establecidas sobre fertilizantes y productos relacionados para uso en la agricultura. En este interesante libro encontrará información muy completa y de acuerdo a las especificaciones de la UE, sobre fertilizantes, composición en nutrientes ...
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Elaboración De Bebidas Alcohólicas De Alta Graduación
Es muy útil recurrir a la frase: ?? Este libro cubre una brecha importante ya que apenas hay estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de graduación alta ??. Pero en este caso es así. Hay muchos libros sobre el vino o la cerveza. También hay muchos libros sobre bebidas de gama alta (ron, brandy, ginebra, whisky, vodka, tequila, licores, etc.), pero desde un punto de vista descriptivo y general para el público en general, sin Fabricación ni profesional. En este libro se estudia el proceso completo de elaboración de las diversas bebidas de alta graduación, estudiando las materias primas, las etapas de fabricación, los equipos utilizados, el envejecimiento, el embotellado, los controles de calidad, etc. Este trabajo está documentado con Muchas ilustraciones (diagramas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés, fotos, etc.). En los primeros capítulos se refiere a la elaboración de vino, cerveza y sidra, sin profundizar demasiado. Debe tenerse en cuenta que, por ejemplo, el alcohol de vino es la base del brandy. Posteriormente, es posible entrar en profundidad en los contenidos y con amplitud en la elaboración de los verdaderos licores alcohólicos de alta graduación: gin, ron, vodka, brandy, whisky, anís, tequila, licores, etc. A fabricantes, profesionales de la industria, fabricantes de equipos, empresas de ingeniería, empresas que utilizan licores como ingredientes en sus procesos de fabricación, laboratorios, centros de formación, etc.
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La Carne Y Los Productos Carnicos. Ciencia Y Tecnologia
Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de carne y productos cárnicos. Consta de varias partes: 1ª parte. TEÓRICO. Se presentan los conocimientos más actualizados sobre carne y productos cárnicos, su composición, propiedades, valor nutricional, etc. 2ª parte. PRÁCTICA. Proporciona la formulación y elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, salchichas, salchichas, salchichas, salchichas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, , Etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de carne, salchichas y todo tipo de productos cárnicos, con especial atención al jamón y el jamón ibérico. 3ª parte GENERAL. Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, tales como sistemas de limpieza y desinfección, envasado al vacío, envasado en atmósferas modificadas, sistemas de curado, tratamientos térmicos, tecnología y legislación de última generación. A cualquier profesional del sector cárnico que desee tener conocimientos actuales sobre carnes, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración, así como de profesores, estudiantes y cursos de formación para toda la industria cárnica.
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El Cambio Climatico Y El Acuerdo De París
Una conferencia internacional se celebró en París en diciembre de 2015 para tratar de frenar el cambio climático. Todos sabemos que las emisiones de gases de efecto invernadero de la creciente actividad humana están produciendo cambios peligrosos en nuestro planeta Tierra. Por último, parece que los gobiernos y el público en general se han dado cuenta de la necesidad de reducir drásticamente estas emisiones si queremos salvar nuestro planeta. El cambio climático es un problema que afecta a toda la humedad. Es por eso que todos debemos luchar contra ella. En este libro se transcribe completa el Acuerdo de París sobre el Cambio Climático, comentó. Luego se incluyen una serie de capítulos donde se estudian los aspectos técnicos de este cambio y cómo las energías renovables pueden ayudar a combatirlo. Para que nuestro planeta llegue en condiciones aceptables para las generaciones futuras, es necesario actuar. Las emisiones de contaminantes de los combustibles fósiles son la principal causa de este cambio climático. Está claro que debemos intentar reemplazarlos por productos limpios (no contaminantes) y renovables (no agotadores)
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Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos
Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICO. Los conocimientos más actuales sobre alimentos, su composición, propiedades, valor nutricional, aditivos alimentarios, etiquetado nutricional, alimentos funcionales, alimentos transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos, prebióticos, seguridad alimentaria y nutricional, etc. Estudio de cada alimento específico: leche, queso, yogur, carnes, salchichas, pescado, mariscos, grasas, aceites, jugos, mermeladas, néctares, huevos, azúcares, harina, panes, tortas, cacao, chocolate, turrón, galletas, Nueces, miel, café, té, vino, cerveza, licores, aguas residuales de industrias, etc. PRÁCTICA. Los equipos y técnicas de elaboración y envasado de todo tipo de alimentos, como los mencionados en el párrafo anterior, se estudian con todo tipo de casos prácticos, elaboraciones, fabricaciones, etc. Es quizás el libro más completo y actualizado escrito sobre los alimentos tecnología. Antonio Madrid, autor del libro, es un agrónomo con amplia experiencia en la industria alimentaria, ha sido director técnico de empresas alimentarias, técnico en empresas de fabricación de maquinaria para la industria alimentaria y ha escrito muchos libros técnicos, científicos y profesionales sobre todas las industrias alimentarias . Quizás el título más conocido y Mejor Vendedor de la literatura técnica alimentaria ha sido el MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS y sus subsiguientes ediciones y reediciones, vendiendo miles de ejemplares y entrenando a miles de técnicos y profesionales. El lenguaje y practicidad que Antonio Madrid aplica a sus libros, hace muy cercana a la técnica y fácil de asimilar los conocimientos técnicos que en otros libros son difíciles de entender. Esta vasta obra (en dos volúmenes) es un libro muy completo y actualizado, que incluye las nuevas tecnologías actualmente utilizadas en la fabricación, embalaje, manipulación y elaboración de todo tipo de alimentos y bebidas y debería ser un nuevo libro de gran interés. Para profesionales del sector agroalimentario, ingeniería, facultades de tecnología alimentaria, cursos de formación, fabricantes de maquinaria, etc.