Michel Roux: Todos sus libros
-
Postres
En este libro, la corriente y formato fácil de usar, Michel Roux, uno de los más honorables líderes de la alta cocina en el mundo, ofrece un cambio de imagen fresca y nueva a los postres. Creativa y variada, esta colección de 100 recetas, clásicos y modernos, bellamente ilustrado, está dividido en 10 capítulos, cada uno basado en un tipo particular de postre. El paso a paso secuencias fotográficas están guiando las técnicas específicas.
-
Salsas Saladas Y Dulces: Con Nuevas Recetas
Pocos cocineros se han dedicado a profundizar en el sujeto y Michel Roux, titular de 3 estrellas Michelin. Este nuevo libro, contiene más de 200 recetas de salsas dulces, salados modernos, clásicos y. También hay recetas muy innovadoras de grasa sabrosa salsas ligeras para que puedan disfrutar de los que están a dieta. El consejo de un experimentado chef éxito, ilustrado con magníficas fotografías.
-
Masas Dulces Y Saladas
Una obra de referencia en poco tiempo, ha llegado a su tercera edición. Más de 200 recetas para los paladares más exigentes, con instrucciones paso a paso. Quiche lorraine de clásicos a sabrosos aperitivos modernos, té de la tarde y cena. Las espléndidas fotografías de Martin Brigdale ilustran las diversas técnicas de cocción.
-
Manual De Logistica Para La Gestion De Almacenes
Este manual explica cómo actualizar un almacén existente o diseñar una nueva instalación correctamente. Presenta, en primer lugar, el ciclo de vida del proyecto: del estudio a la realización; Luego estudia sucesivamente los flujos físicos: - de las necesidades, - de los medios. Amplia exposición al flujo de información ya las principales funcionalidades que los medios informáticos deben satisfacer. Por último, se propone un método de auditoría y un plan de acción para mejoras rápidas para un almacén existente. La subcontratación se aborda en un anexo. Este trabajo está dirigido a todos los gestores y gestores de almacenes o almacenes que deseen mejorar el funcionamiento de éstos, así como todos aquellos que deben diseñar tales unidades. Michel Roux es consultor en todos los asuntos relacionados con la producción y los almacenes, y es profesor de varias facultades de ingeniería y escuelas de negocios.