Libro Chef Del Mar PDF

Ángel León, desde la infancia, mirando el mar, quería contar cosas. Tenía la capacidad de escuchar. Como un niño que se dejó llevar y cocinar sus platos de la mano de su padre, se enamoró de la cocina. Su mejor maestro? El mar. Su mejor arma? La pasión. Es el arma secreta? La constancia. Su viaje comienza en Sevilla donde estudió cocina en el Taberna del Alabardero. Esa fue una etapa básica para funcionar en la realidad del comercio. Un momento de su vida en la que se dejó llevar. Era un momento en que Francia fue el principio de las grandes y marchó a Burdeos. Allí se quemó unos pocos años de durezas extremas que entiende claramente la cocina como una opción de vida. Después de un duelo emocional entre la vela sustento en el mundo de la cocina o Fernando Córdoba, cocinero andaluz y firme defensor no aparece Atlántico despensa. Desde la cocina del restaurante El Faro le da la oportunidad de capturar todas esas ilusiones que crean en una cocina única de interpretar el mar. Algún tiempo después se hizo cargo de La Casa Del Temple en Toledo. Hay, desde Castilla, ha desarrollado una cocina de fusión de las culturas interpretadas desde el mar. Trabajar con la universidad en diferentes proyectos de investigación, estudios de la pena para saltar a la arena de las grandes conferencias gastronómicas de todo el mundo. Pero Cádiz siempre estaba allí en su cabeza, en su corazón ... Decide su Bahía, donde monta su primer negocio asociado con un gran chef, Daniel Torres. Su objetivo? Ir a casa y escuchar el mismo mar que le hizo cocinar. Dos años más tarde se sumerge en sus sueños y comienza en su verdadera quimera, en la ampliación de su alma impregnada de salitre fuerte viento, mares ... nacido Aponiente fondo. Ángel se ejecuta una cocina única en la escena mundial de radicalmente cocina basada en el mar. En este momento, en el mar. Combina la imaginación, la investigación y el producto. Captura en un libro de este tipo de trabajo con ojos penetrantes ha sido un viaje fascinante. El viento nos ha acompañado y hemos tenido la mejor tripulación. Sirenas y canciones nos guiaron a una empresa de impresión ubicada muchos metros bajo el nivel del mar. Disfrutar de Chef del Mar.

Angel Leon