Libro Confieso Que He Comido: Mis Memorias Metabolicas PDF
La alimentación humana es una necesidad biológica, pero también la hemos convertido en un placer, un elemento cultural de primera magnitud. En el pasado, la gente se moría de hambre; Incluso hoy en día hay demasiados seres humanos que tienen hambre y sed en el Tercer Mundo. Pero al mismo tiempo en los países ricos nos encontramos con una nueva epidemia: la de las enfermedades producidas por la alimentación. Al comer mucho y comer mal. El colesterol, la sal, el azúcar y las grasas se han convertido en enemigos de la salud. La comida chatarra y las dietas locas causan trastornos metabólicos que conducen a la enfermedad y, en casos extremos, a la muerte. Frente a este escenario de amenazas no amenazantes por el simple hecho de alimentarnos, no es raro que nos sintamos tentados a exclamar, parodiando a Neruda: "¡Confieso que he comido!" Y reconocer que nos gusta comer, y eso no nos impide aprender a comer bien, sin exceso y de una manera saludable.
Manuel Toharia
