Libro Cuinar I Menjar A Barcelona PDF
El punto de partida de este libro fue el trabajo final de Licenciado en Humanidades por el autor, un estudio de 50 páginas que contienen las bases de búsqueda en la que, posteriormente, el autor ha profundizado para dar a luz al libro que tiene ahora en sus manos. El siglo XIX se compone de un periodo en la historia de nuestro país con un poco todavía para estudiar áreas, y este libro pretende ser una aproximación sobre cómo cocinaban, comían o compró los habitantes de Barcelona entre 1850 i 1900, un período en que la ciudad sufrió grandes cambios; demográficamente creció el triple de la población y creció nombre urbanísticamente con la demolición de las paredes, la creación del Ensanche o la anexión de los pueblos más cercanos. Cada capítulo aborda un tema específico, como los mercados y tiendas de alimentos, productos nuevos, cocina de cada día festivo y cocinar, salir a comer, la cocina de la Exposición Universal, la salud y la alimentación y la literatura gastronómica del siglo XIX.
Nuria Baguena I Maranges
