Libro El Libro De La Reposteria PDF
La proliferación de preparaciones industriales ha contribuido al abandono del postre casero ya la decadencia de la confitería familiar, cada vez más convertida en una reserva cerrada a la que sólo los profesionales tienen acceso. Sin embargo, Angela Landa, heredera y seguidora de una larga tradición culinaria, sostiene que la gran mayoría de estas recetas -desde la sencillez de una manzana asada a la exquisita ligereza de un bavaroise- son alcanzables en una cocina doméstica normal. Cualquier persona con conocimientos básicos de cocina puede preparar, con dedicación y tiempo, diferentes tipos de tartas, cremas, etc. Precedido por algunas recomendaciones para obtener el toque duro del postre bien hecho. Las más de 250 recetas compiladas en The Book of Pastry deleitarán tanto al gourmet como al gourmet.
Angela Landa
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