Libro El Pan: Manual De Técnicas Y Recetas De Panadería PDF

Portada del Libro El Pan: Manual De Técnicas Y Recetas De Panadería

Si usted hace pan en casa, o si es o quiere ser una panadería profesional, este es su manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de elaboración del pan. Dicho con rigor, con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia del autor de más de 30 años como maestro y panadero. 140 recetas descritas paso a paso, una gran cantidad de panes clásicos: centeno, masa natural, baguette, brioche, focaccia. Una colección de sabores, olores y texturas para ahondar en el mundo infinito del pan artesanal. Usted encontrará un pan para cada temporada y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de la granja o los simits turco.


Jeffrey Hamelman



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Si usted hace pan en casa, o si es o quiere ser una panadería profesional, este es su manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de elaboración del pan. Dicho con rigor, con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia del autor de más de 30 años como maestro y panadero. 140 recetas descritas paso a paso, una gran cantidad de panes clásicos: centeno, masa natural, baguette, brioche, focaccia. Una colección de sabores, olores y texturas para ahondar en el mundo infinito del pan artesanal. Usted encontrará un pan para cada temporada y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de la granja o los simits turco. Descargar Libros PFD: El Pan: Manual De Técnicas Y Recetas De Panadería Gratis : El Pan: Manual De Técnicas Y Recetas De Panadería eBook Online ePub

  • NÂș de páginas: 520 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: LIBROS CON MIGA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788494193408
  • libros de
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