Libro Gestion Del Bar Y Cafeteria PDF

Portada del Libro Gestion Del Bar Y Cafeteria

La industria de la hospitalidad está evolucionando a un ritmo rápido a medida que cambian las necesidades o las tendencias de la sociedad. Esto ha llevado a la formación de una diversidad de negocios dentro del bar y cafetería denominación que difieren no sólo en la oferta de sus servicios o oferta gastronómica y de bebidas, sino también en su decoración, configuración o oferta complementaria. Esto ha llevado a la necesidad de diferenciarse de la competencia a través de la implementación de procesos de calidad. El propósito de este libro es que el lector sepa manejar un bar y una cafetería para mejorar o aumentar la rentabilidad y el éxito en el desempeño del control administrativo, organizacional y de negocios. A lo largo de sus ocho unidades didácticas se abordarán aspectos como la aparición de diferentes tipos de establecimientos; El desarrollo de un plan de marketing; Los procedimientos necesarios para la constitución y puesta en marcha de la empresa; El aprovisionamiento, control de consumo y costos de la actividad y servicio; El uso de métodos para la gestión y control de la calidad del servicio; El uso de procesos de gestión comercial; El uso de aplicaciones informáticas; O el uso de Internet como fuente de información y ruta de marketing para la actividad del bar y cafetería.

Jordi Rosell Salvo