Libro Historia De La Comida: Alimentos, Cocina Y Civilizacion PDF

Portada del Libro Historia De La Comida: Alimentos, Cocina Y Civilizacion

Los platos que cocinamos y comemos diariamente contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El prestigioso historiador español Felipe Fernández-Armesto, profesor de la Universidad de Oxford y autor de la obra maestra Civilizaciones, nos ofrece esta fascinante Historia de la Alimentación, que aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el medio ambiente ; En resumen, una historia global que abarca más de medio millón de años. Como hilo conductor, Fernández-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la alimentación, ya que el surgimiento de la cocina separó el camino de la humanidad de otras especies animales, hasta el más reciente, cuando la industrialización ha transformado la forma en que se alimentan Obtenido, consumido e imaginado, a través del desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura o el aumento de las desigualdades, que hicieron del alimento un indicador social. También descubriremos las similitudes entre los vegetarianos y los caníbales, los gustos que comparten Luis XIV y Duke Ellington, y lo que une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Una ruta absorbente para uno de los temas constantes de la historia humana, que justifica la frase "somos lo que comemos".

Felipe Fernandez-armesto