Libro Operaciones Basicas Y Servicios En Restaurante Y Eventos Especiales PDF
Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Curso de Capacitación de Nivel Medio en Servicios de Restauración, así como el módulo profesional de Procesos de Servicio en Restaurante del Ciclo Formativo Superior de Gestión De Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Operaciones básicas y servicios en restaurantes y eventos especiales ofrece información útil y contenidos secuenciados de manera lógica para promover el aprendizaje que abarcan los siguientes temas: restauración; Seguridad y prevención en el área de servicios de alimentos y bebidas (HACCP); Preparación de material, equipo y mobiliario, y montaje de mesas; Atención al cliente; Ejecución de operaciones en el servicio de comidas y bebidas en la habitación; Servicios de catering y eventos especiales; Elaboración de placas a la vista del cliente y realización de trinchados, racionados y desespinados.
Francisco Garcia Ortiz
