Albert Adria: Todos sus libros
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El Bulli 1994-1997
El principio de este trabajo coincide con la llegada de Ferran Adriàa El Bulli, en agosto de 1983. Había Juli Soler, tanto la sesumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina, que Sehan quería traducir en un trabajo que refleja la Evolución deeste periodo.Con este años1994-1997 correspondiente a la segunda entrega, un recorrido por el período chelates creación de elaboraciones, conceptos y técnicas fueformando estilos y características cada vez más personales.Una resultado de una reflexión rigurosa y objetiva se realiza, perosiempre hecho a partir de Sensibilidad y pasión, elementos esenciales en la cocina de El Bulli.
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Natura
Natura es el proyecto sueño de Albert Adrià, un camino que le ha llevado a investigar durante dos años y medio de nuevas formas de expresarse a través de la elaboración de postres. El resultado de 49 postres que se han inspirado en la naturaleza, es el fruto de un "joven madurez", de 23 años de ejercicio de esta exigente y emocionante en la misma profesión tiempo.Como el mismo autor dice: "No pretendo que Natura es un estilo o línea de trabajo. Si este libro puede servir para los profesionales orgullosos de hacer este trabajo, y yo me ahorraré mejor ".