Albert Cogul: Todos sus libros
-
La Cuina Del Bacalla
Cuinar bacallà recull una selección de un centenar de receptas de más de quinientos que ha treballat al autor. Algunos son clásicos o tradicionales, o ideo de capo de nou, adaptados a los gustos modernos. El receptari abasta des-aparentment -només aparentment- senzilla esqueixada, termina los complexitats de un pil-pil a l"oliva negra o un carpaccio, sentido oblidar els típicamente bacallans catalán o biscaïna. Els amants, cada día más famosos, d"aquest peix salat i premsat i els aficionats a la bona cuina en general trobaran en estos pàgines motius suficiente de inspiración y delit.