Almudena Villegas Becerril: Todos sus libros
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Grandes Maestros De La Historia De La Gastronomia
La historia original de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: Julia Child.Apicio Apicius, Brillat Savarin, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Medicis, Moctezuma, Moses, Parabere, Pardo Bazan , Parmentier, Ziryab ... los grandes maestros de la historia de la gastronomía es un compendio extraordinario de las figuras más prominentes de la historia de la alimentación. Villegas Almudena envía asistencia, amenidad e incluso un fino sentido del humor, por lo que este trabajo demuestra ser una ineludible para entender el desarrollo de la gastronomía a través de la historia de referencia. Los últimos años han conocido una explosión alrededor de la estufa y cocina, una gran explosión de la gastronomía que a veces raya en lo banal. Por lo tanto, es un buen momento para rescatar la memoria y verdaderas estrellas, los que provocaron un verdadero impulso en el arte de preparar una buena comida. Veremos la participación en el momento, el impacto histórico y cómo sus conocimientos y experiencia han sucedido en el tiempo. Conocer los personajes, sus vidas y acciones, pasiones y logros, se descubre la gastronomía de corte literatura y grandes recetas, la importancia de la medicina y la salud en Alimentació ...
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Elaboracion Y Exposicion De Comidas En El Bar Y Cafeteria
Almudena Villegas, el autor de este trabajo y una de las figuras de mayor prestigio en el panorama gastronómico Europea, se explica cómo realizar creaciones culinarias sencillas y pantalla con un aspecto de frescura y buena presencia en la barra local y cafetería. A lo largo de las unidades didácticas de este libro la definición y clasificación de las materias primas básicas utilizadas comúnmente se detallan; la correcta aplicación de los métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos; el uso adecuado de equipos, máquinas y herramientas de trabajo; menú de la ingeniería; y la importancia de desarrollar nuevas atracciones, platos innovadores y creativos que sorprenden al cliente. Esta magnífica obra proporcionará la oportunidad de desarrollar una carrera profesional de éxito en el proyecto de bar y cafetería, Asni como parte de este complejo mundo de la gastronomía y atractiva.