Antonio Morata Barrado: Todos sus libros
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Nuevas Tecnologias De Conservacion De Alimentos
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría de ellas de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe exhaustivamente 20 tecnologías emergentes de conservación de alimentos que detallan múltiples aplicaciones prácticas en la industria alimentaria.