Bill Buford: Todos sus libros

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  Calor

  Todo comienza cuando Bill Buford invitó a cenar en su casa de Mario Batali, el enorme -en más de un sentido- cocinero y exuberante que sedujo desde su restaurante Babbo, tres estrellas, los paladares más refinados de Nueva York, para convertirse luego en una celebridad con su TV Molto Mario. Buford tiene la intención de escribir para el New Yorker un artículo sobre el chef gigantesca y grandes, para los cuales el mayor exceso de lo justo, sino que también quiere aprender todo lo relacionado con la profesión de la alimentación y las delicias de la gente quiere saber qué y cómo cocinar en el profesional cocinar mundo, que tienen la sartén por el mango y la forma en que han hecho para llegar hasta allí. También quiere saber qué tipo de cocinero podría él, un escritor aficionado de calor de la estufa haber sido. Y no aprender significado en los libros o programas de televisión, o mero testimonio. Entonces, como lo hizo y que incluya los vándalos, su espléndido libro sobre el fútbol y sus amantes bárbaras, Buford deja todo y se alista en la cocina dantesco Vitali, que, un violento campo de entrenamiento que comenzará el trabajo como un "esclavo" -así llaman a la aprendices, y se asciende desde quemaduras, humillación e interminables días empinada escala de clic para cocinar. Pero el viaje de Buford no termina después de sus largos meses en testosterónica cocina Vitali, donde también se entera de que no hay nada más cerca de sexo que el alimento, porque como le dice a alguien que trabaja allí, ¿qué otra cosa que el sexo y la comida que podemos introducir en el cuerpo de las personas? Y Buford se marcha a Italia para trabajar con uno de los maestros de Vitali, un carnicero y cerdo carnicero de la Toscana que sabe todo sobre la carne y recita pasajes del Infierno de Dante como una vaca en cuartos; y un <br / & a

  
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  Entre Los Vandalos

  En 1982, Bill Buford abordó un tren en una estación rural en País de Gales. El tren estaba en manos de un gran grupo de aficionados al fútbol que habían comenzado su destrucción metódica; Las fuerzas policiales no pudieron evitarlo. Antes de llegar a Londres, el tren estaba fuera de servicio. Bill Buford, un norteamericano residente en Gran Bretaña, nunca había presenciado un comportamiento similar entre los aficionados al fútbol: nunca había visto un hooligan inglés o un "vándalo". ¿Alguien era realmente consciente de lo que sucedía cada sábado en cada rincón del país? ¿Por qué nadie se había detenido a escribir en serio sobre ellos? Durante los ocho años que siguieron - los años de los disturbios en los transbordadores que cruzaban el Canal de la Mancha, las peleas de la calle, los campos del balompié, las tragedias de Heysel y de Hillsborough, Violencia desencadenada en la taza de mundo 1990. Buford se preparó para viajar con los aficionados. Viajó con ellos a través de Gran Bretaña, Italia, Turquía, Grecia y Alemania. Asistió a las reuniones del Frente Nacional y fue testigo del saqueo de un pub. Vio heridas de puñaladas, escenas de violencia extrema - en un caso, la violencia sólo podía ser detenida con la llegada de un tanque del ejército. Se reunió con gente con apodos como Pete Parafina, Sammy el Caliente, Cabeza de Piedra ... Se hizo amigo de otros, muchos de los cuales están en prisión hoy: carteristas, trouperos, ladrones, traficantes de cocaína, Un ojo de policía de una mordedura.

  
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