Caroline Bretherton: Todos sus libros
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125 Recetas De Pan Paso A Paso
Más de 125 clásico, sencillo de preparar y recetas muy accesible, elaborado a partir de tortas, pasteles, galletas, merengues, pasteles, panes, dulces y salados. Con un nuevo paso a paso estilo fotográfico detallando cada paso del proceso con respecto a cada técnica clave. Incluye los clásicos favoritos de los panes mundo y artesanales, dulces, planas, vigorosa y rápida. Hacer pan en casa asusta a más de un confitero doméstica. Si bien es común tener una máquina de hacer pan, si utiliza sus manos para saber su masa puede hacer que la calidad del pan. Con la práctica reflexiva, puede producir panes artesanales de calidad y ahorrar una fortuna. Si algo va mal, averiguar por qué. En este libro encontrará respuestas a muchas veces, las temperaturas, con levadura, horno ... y asesoramiento personal por parte del autor. Cada receta comienza con información sobre el número de porciones, el tiempo de preparación (incluyendo la refrigeración, con levadura), el tiempo de cocción, y si es posible congelación terminados o durante una etapa de preparación del producto. Al final de la receta está informada acerca de si los productos horneados se pueden almacenar y, si es así, ¿por cuánto tiempo.
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Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas, Panes
Conviértete en un chef con este innovador libro de cocina paso a paso: imágenes de secuencias claras y precisas muestran todos los procesos desde el amasado y la mezcla hasta la fermentación, entre muchos otros. 80 pastelería y pastelería, en detalle y con variaciones creativas, con los favoritos habituales, como pastel de chocolate y pastel de Bakewell, clásicos selectos de todo el mundo, además de otras recetas que aumentarán sus habilidades, como los macarrones de colores y la masa fermentada pan de molde. Harina la superficie de trabajo, preparar el rodillo y llegar al trabajo! Las recetas se dividen en clásicos, con instrucciones paso a paso y variaciones. Los clásicos son los obligados, los queridos por los panaderos de todo el mundo. Las instrucciones paso a paso aparecen en una página doble, lo que le dará a los pasteles para principiantes los mejores resultados. Las variaciones son alternativas a las recetas paso a paso, por lo que una vez que domine la receta principal, puede probar otras versiones, con un toque propio. Cada receta comienza con información sobre el número de porciones, el tiempo de preparación (incluyendo refrigeración y levadura), el tiempo de cocción, y si es posible congelar el producto (o una etapa de preparación). Al final de las recetas se informa sobre la posibilidad de almacenamiento y conservación de los platos, los pasos que se pueden seguir para preparar la comida por adelantado así como algunos consejos basados en la experiencia en la pastelería del autor.