Claude Flanzy: Todos sus libros
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La Vinificacion Por Maceracion Carbonica
Los autores de este libro son los expertos más reputados en el sistema de vinificación por maceración carbónica. Este libro está dirigido a viticultores que quieren hacer correctamente un vino de este tipo. En este libro se estudian las bases teóricas de la maceración carbónica, su aplicación a la uva, el control del proceso, los errores que se pueden cometer, las maquinarias y equipos más adecuados, las características de los vinos, los aspectos económicos, etc. Es un libro breve en páginas pero denso en contenido y de gran interés, que ha hecho que después de algunos años que se agotó y dada la demanda existente por este título, ha decidido realizar una segunda edición.