David Lebovitz: Todos sus libros
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The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas And Sweet Accomp Animents
, fruta de temporada maduras, vainilla fragante, frutos secos tostados y especias ... Cada imaginables sabor delicioso es grano para el frío en The Perfect Scoop, magnífico guía de pastelero David Lebovitz a los placeres de fabricación casera helados, sorbetes, granizados y mucho más. Chocolate o sorbete de fresa? popscicle naranja o ron y pasas helado? granizado de mojito o un helado de patata dulce con nueces de arce glaseado? Esta colección de helados oscila entre lo clásico y lo reconfortante al filo de corte. Todas están equipadas con un énfasis en los sabores intensos y sofisticados, y se sirven con una ración abundante de técnicas de expertos del autor. Así como fácil de seguir recetas para una deslumbrante variedad de helados, sorbetes y granizados, The Perfect Scoop características atractivas coberturas y salsas clásicas -de chocolate caliente a las judías rojas confitadas exóticas y caramelo (una forma mexicana de caramelo) - y deliciosa mezcla-ins, con trocitos de chocolate: tales como masa para galletas, caramelo y miel Buttercrunch-sésamo frágil. El autor difumina la línea entre helados dulces y salados, recomendando hechos de ingredientes interesantes como el perejil, albahaca, pimienta negro o el aguacate, y ofrece una serie de sugerencias porción innovadoras. Con una visión general esencial equipos, consejos sobre lo que debe buscar al comprar ingredientes para su uso en postres congelados En concreto, y asesoramiento técnico especializado, this libro oh-tan-fresco contiene toda la información que necesitará siempre sobre cómo crear la pala perfecta .