Elena Waegner: Todos sus libros
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Comer Sano Para Vivir Mejor: 50 Recetas Sin Gluten, Sin Lacteos Y Sin Almidon
No es sólo un libro de recetas sin gluten, almidón o lactosa, sino una historia de mejora que muestra que la nutrición y la buena salud van de la mano. "¿Cuántas personas han oído hablar de una persona que ha sido diagnosticada con la enfermedad celíaca como un adulto?" Así es como la introducción de este libro que ofrece Primero la experiencia de su autor, Elena Wägner, quien pasó de ser campeona nacional de saltos de trampolín y atleta de élite a estar acostada en una silla de ruedas. Sin poder determinar cuál era la afección que afectó, vivió cinco años desgarradores en los que el dolor y la fatiga crónica fueron su día a día. Finalmente, su médico le recomendó tomar una dieta sin almidón: la mejora fue inmediata. Sin embargo, todavía sufría de dolencias y, aunque la evidencia no era concluyente, señaló una posible enfermedad celíaca. Así que, además del almidón, tuvo que eliminar el gluten y los productos lácteos de su dieta. Una vez más, la mejora fue tan sorprendente que pasó de tomar 20 pastillas al día para aliviar su dolor a ser capaz de llevar una vida completamente normal (por lo general practica el deporte y es la madre de dos niñas). De su experiencia aprendió a superar el dolor, a vivir de la manera más positiva posible ya comprender que debía controlar perfectamente lo que comía para que su salud no sufriera. Aunque al principio no era fácil ya que no es común saber exactamente qué alimentos evitar, investigar y, para ella y para aquellos que pudieran tener problemas como el suyo, preparó grandes recetas para hacer el régimen más soportable. Este libro incluye, además de su testimonio, el resultado de esta meticulosa investigación, es decir, 50 recetas variadas que procuran salud y contagian de buenos gustos cualquier comida del día.