Juan Carlos Pelaez: Todos sus libros
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La Caza En La Cocina
La caza está íntimamente ligada, desde el origen de la humanidad, a la cocina. Tanto ayer como hoy comían lo que cazaban; Entonces por necesidad, hoy por placer. La cocina de caza requiere conocimientos de diferentes tipos de carne, preparación, preparación y presentación, así como los ingredientes más adecuados para cada plato. El autor del libro, cocinero, cazador y profesor gastronómico, es la persona adecuada para entrar en la cultura de la caza y la cocina. Este trabajo es el fruto de su esfuerzo y trabajo durante muchos años de profesión y aprendizaje, bronceado entre estufas y entre frascos en monte, y ahora sazonado por su condición de profesor.Esta gastronomía no está prohibida a nadie; Y si es un cazador, aprovechará el fruto de su esfuerzo y de su contacto con la naturaleza. Naturaleza Y la caza, por un lado; El aprendizaje, la profesión y la cocina por otro, y el compartir y enseñar, finalmente, hacen de este trabajo único, imprescindible para cualquier cocina de caza aficionada o profesional.