Maria Jose Rodriguez Caeiro: Todos sus libros
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Identificacion, Control Y Almacenamiento De Materias Primas, Prod Uctos Auxiliares Y Embalajes
Las tareas de un procesador de productos cárnicos son también para la recepción de las materias primas y auxiliares, separación, selección y dosificación de carnes y grasas. Para ello, debe realizar diferentes procesos de picado, amasado, salchichas, ahumados, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, cualquiera de los productos cárnicos crudos curados, así. Todo ello teniendo en cuenta la actual legislación de la seguridad alimentaria y la salud ocupacional. "Identificación, control y almacenamiento de materias primas, productos auxiliares y embalajes" es uno de los módulos pertenecientes a la tarjeta de identidad profesional "Elaborador de productos cárnicos ", que es parte de la familia profesional de" Industria de la alimentación "(Real Decreto 2019/96). De esta Ideaspropias presente editorial correspondiente al procesador de la ocupación profesional de productos cárnicos para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en este campo material didáctico. Así, con este libro, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para llevar a cabo la recepción de materias primas y de envasado, la identificación de ellos y colocándolos en las salas locales o adecuados, con el fin de llevar a cabo su control, almacenamiento y distribución interna.
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Tratamientos De Curacion, Secado Y Calor En La Elaboracion De Pro Ductos Carnicos
Las tareas de un procesador de productos cárnicos son también para recibir los materiales crudos y auxiliares, clasificar, clasificar y dosificar carnes y grasas. Para ello, se deben realizar diferentes procesos de picado, amasado, salchichas, ahumados, escaldados y salados de las piezas, con el objetivo de dar forma, ya sea productos de carne cruda, bien curados. Todo ello teniendo en cuenta la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria y salud laboral. «Retiro curativo, secado y calentamiento en la producción de productos cárnicos» es uno de los módulos del certificado profesional «Productos de carne elaboradora» que forma parte de la familia profesional de «Industria alimentaria» (Real Decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial presentamos esto correspondiente al profesional de ocupación procesador de productos cárnicos para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en este campo de materiales didácticos. Así, con este libro, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para tratar térmicamente y por secado, los productos cárnicos, utilizando las salas de curación, hornos y calderas para obtener un acabado adecuado según sus propias características.