Maria Mestayer De Echague: Todos sus libros
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Historia De La Gastronomía
"El libro de historia de la gastronomía", fue escrito en 1943, el mismo año en que surgió cerrar la segunda ubicación del restaurante en la calle Villanueva Parabere. Era un libro donde la marquesa de Parabere vertederos y expresar sus sentimientos, esperanzas y decepciones. Esto es una necesidad con el fin de encontrar y profundizar en el pensamiento de la obra María Mestayer. En el prólogo de la historia de la gastronomía, dice el vernier 1943, la agarró "una inquietud que no me deja vivir." Se agita con una urgente necesidad de hacer algo, revolvió los cajones donde guardaba notas y notas inéditas, así como artículos y textos publicados a lo largo de los anoas. No era la selección de los materiales más interesantes y que inventó este libro que es la destilación más perfecta de sus grandes pasiones: la historia y la gastronomía. El autor admite que nunca pensó en hacer un libro científico, historia de la gastronomía, a pesar de su pomposo título, es sólo un ligero esbozo de ella, lo que toque ligeramente algunas cuestiones que él pensaba que eran interesantes "