Pilar Iglesias: Todos sus libros
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El Libro De Las Salsas
Las salsas, como recordamos el historiador Miguel Artola en el prefacio de este libro, han pasado de ser un producto destinado a enmascarar el sabor y el olor de los productos rancios, para convertirse en un elemento esencial de la cocina. Son sin duda el complemento ideal para casi todos los estofados y ayudan a dar ese toque personal, casi mágico, a menudo rescata un plato de la mediocridad.El libro de Salsascomienza describe los ingredientes más utilizados en la preparación de diversas plantas que son variedades, hierbas, Vino, vinagre, leche, miel, etc. para presentar una receta completa debajo de fórmulas que recogen más de ciento cincuenta salsas.Pilar Iglesias enseña a los inexpertos cómo prepararse, de la manera tradicional o por medio de utensilios tan prácticos como el Thermomix o el microondas, Salsas que son fundamentales y sugiere las más atractivas fórmulas atractivas para experimentar con algo más refinado y exótico.