Libro Eden.pe: 21 Revelaciones Para El Mundo PDF
Un libro, distribuido exclusivamente por Montagud Editores en España, que muestra lo que nunca se ha visto en la cocina peruana: los mejores cocineros del mundo empequeñecidos por la grandeza de los verdaderos protagonistas del fenómeno gastronómico peruano: los productos que definen la extraordinaria biodiversidad. País y los personajes que los hacen posibles, productores de humilde apariencia dispersos sobre los picos andinos, las curvas del Amazonas, en medio de la selva, o los desiertos peruanos, que el libro escrito por el periodista español Ignacio Medina y fotografiado por Marina García Burgos y Pocho Cáceres, convirtiéndose finalmente en auténticos gigantes. Edén.pe, el libro que llama la atención sobre el universo gastronómico latino es, al mismo tiempo, varios libros en uno. Por un lado, cuenta la reunión de dos gigantes de la cocina en tierras peruanas. Por un lado, Ferran Adrià, considerado durante la última década y hasta el cierre de su restaurante, El Bulli, el mejor cocinero del mundo, y el otro Gastón Acurio, arquitecto de la revolución gastronómica peruana. El primero relata su encuentro con Perú en el curso de diez días que cambian su manera de contemplar la cocina y la segunda las bases de un discurso que han seducido a la élite de la clase culinaria universal. La defensa de la biodiversidad, la sostenibilidad de la producción alimentaria, la diversidad cultural a través de la cocina y la inclusión social han sido parte de ese encuentro del discurso de los mejores cocineros del mundo. Después de este discurso, aparecen los productos y personajes que llevan un recorrido por el universo de los sentidos, que se traducen en 21 secuencias diferentes ("21 revelaciones") realizadas alrededor de los productos más emblemáticos de la despensa peruana. Cada uno de ellos se convierte en este libro en el eje de un viaje que parte de un pequeño y humilde productor orgánico para culminar, unos miles de kilómetros más allá, en manos de los mejores cocineros del mundo que terminan convirtiéndose en fuente de inspiración para su trabajo. El resultado es un viaje casi mágico a través de los sabores, los personajes y los platos que definen la grandeza de la cocina peruana.
Ignacio Medina
