Jose Mataix Verdu: Todos sus libros
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Adelgazar: Verdades Y Falsedades
El sobrepeso y la obesidad son un problema en nuestro mundo "rico" debido a muchas enfermedades ya veces graves. El número de personas con exceso de peso alcanza cifras tales que hay autores que hablan de un carácter de enfermedad "epidémica". Por otro lado, eliminar el exceso de peso es difícil, entre otras razones porque la alta disponibilidad y accesibilidad al alimento, por la inactividad forzada, no es nada fácil. La dificultad indicada y la presión social que magnifica una imagen corporal utópica, hace que muchas personas lleguen a regímenes alimenticios y otras soluciones, la gran mayoría absurda, y peligrosa parte buena. Este libro fue creado con la idea no tanto para descubrir falsedades y cosas de demonización, sino para ayudar a entrenar a la gente para poder tomar decisiones saludables.
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Nutricion Para Educadores
La segunda edición del libro Nutrición para Educadores puede considerarse como un trabajo excepcional tanto en su contenido como en su presentación, así como en la forma pedagógica de abordar diferentes temas. No hay duda de que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, comprendiendo como tal, a todos los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de Educación para una mejor salud .
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Hortalizas Y Verduras
Este trabajo reúne en un volumen información sobre la historia del cultivo de hortalizas, su consumo y sus principios dietéticos y terapéuticos. Tras una detallada y exhaustiva documentación sobre los vegetales desde la prehistoria hasta la actualidad, en la segunda parte de su cultura, el uso culinario y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las hortalizas más comunes de los tiempos grecorromanos.
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Nutricion Y Alimentacion Humana : Nutrientes Y Alime Ntos; Situaciones Fisiologicas Y Patologicas
La Sociedad demanda nuevos profesionales y plantea nuevos retos en el campo de la Nutrición que dibujan un marco de necesidades que en los últimos años están incorporando nuevas iniciativas de formación y desarrollo de esta disciplina cada vez más importante y fundamental. Esta nueva edición del Tratado de Nutrición y Alimentación Humana, del Profesor José Mataix Verdú, no es otra iniciativa. Más que nadie, tiene una perspectiva amplia sobre la ciencia nutricional de campos tan diversos como la investigación básica, lo que le da una visión elocuente de la fisiología y la fisiopatología, la nutrición de la comunidad, que destaca los problemas Desde un punto de vista preventivo y global, Lo que lo convierte en un maestro de maestros y maestro del pueblo, o en el de la cooperación tecnológica, lo que le permite en la aplicación industrial de su conocimiento. Esto le hace poseedor de un bagaje intelectual privilegiado capaz de desarrollar un libro de estas características únicas en España y en el extranjero y que en esta nueva edición ha superado cualquier previsión posible. Don José Mataix es la persona en España que provoca la transición de una nutrición clásica a una moderna, no sólo por la voluntad creativa de generar una nueva situación, sino por las bases fisiológicas, bioquímicas y bromatológicas de su formación.
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Nutricion En El Deporte
Hoy, y más que nunca, existe una creciente demanda de información confiable sobre la nutrición en la actividad física y deportiva. De los atletas de élite que tratan de ganar un Campeonato Mundial o una Olimpiada, a las personas que practican deportes simplemente para mantenerse activo, la nutrición puede desempeñar un papel clave en ayudar a lograr la condición física o un rendimiento óptimo. Una nutrición adecuada puede permitir un mejor rendimiento, prevenir lesiones, facilitar la recuperación después del ejercicio, lograr un peso corporal correcto, mejorar los hábitos de vida y sobre todo mantener un estado general de buena salud. ÍNDICE: Nutrientes y alimentos. Utilización digestiva y metabólica de nutrientes. Hidratos de carbono. Lípidos. Proteína. Recomendaciones nutricionales. Bases fisiológicas del ejercicio. Sistemas energéticos en el ejercicio. Hidratos de carbono y ejercicio. Lípidos y ejercicio. Proteínas y ejercicio. Vitaminas en ejercicio. Minerales en el ejercicio. Hidratación en el ejercicio. Evaluación del estado nutricional. Nutrición deportiva: planificación de la dieta. Trastornos alimenticios en el dopaje. Ayudas ergogénicas nutricionales. Dopaje. Principales sustancias y métodos de dopaje. Métodos de detección del dopaje.