Miguel I Arrieta Gallastegui: Todos sus libros
-
Cuentos Tradicionales Asturianos
Las trece historias presentadas son sólo una pequeña muestra de lo que el patrimonio popular asturiana generado en el pasado. Se recogieron los eruditos y folcloristas de finales del siglo pasado y comienzos del presente, se mantuvieron como la memoria de las prácticas sociales del campo (como filandones) viven en la actualidad ya han desaparecido. Por lo tanto, los cuentos populares, perdieron su base social, tal vez reflejan una anacrónica a la mente moderna, la mayoría de los recientes.Provenientes todos los miedos y terrores, tanto como el humor y la lucha social, de nuestros antepasados Anthology Constantino Cabal, han sido "volvió a contar", por lo que hablar, con un estilo más actual y menos en el entorno rural y decimonónicos lirismo pastorales.
-
Gente Y Seres Magicos De La Mitologia Asturiana
Xanas encantador, los tejedores de redes trasgosy Dianos, los Cuélebres espeluznantes guardianes de tesoros, Nuberu no encuentra dónde descargar su granizo, mágicas noches de San Juan, alpinista y Busgosu ecológico, el enfriamiento Güestia, las criaturas terroríficas de los sueños, como Pesadiello y Guaxa , lavanderas, sirenas ... Hay muchos seres mitológicos de la naturaleza que han poblado el imaginario popular de los asturianos a lo largo de los siglos y aún hoy en día siguen fascinando nuestras mentes racionalistas. Este libro no sólo recoge, describe y tiene sus costumbres y hechos; También explica su posible génesis y reconstruir su apariencia a través de magníficas ilustraciones en color.
-
Recetario De Cocina Tradicional Asturiana
El lector encontrará en este libro 52 recetas seculares cocina asturiana, redactada en claro y preciso, que le permite implementar con facilidad lo más característico de nuestra gastronomía rica y variada. Además de las recetas correspondientes a sopas y cremas, ollas y verduras cocidas y frijoles, tortillas y empanadas, carnes, aves de corral y caza, pescados y mariscos, y postres, finalmente se completa la gastronomía asturiana algunos usos y productos alimenticios tradicionales Como sacrificio de cerdos, quesos y sidra.
-
Apuntes Gastronomicos Sobre La Sardina Iberoatlantica
No hace tanto tiempo que las sardinas eran meramente un plato de "pícaro", como decía Julio Camba, digno sólo de establecimientos llenos de humo que se aferraban a la ropa como una segunda y nada agradable piel o bares de playa, puerto o de peregrinación. Y sigue siendo, en gran medida, en muchos lugares, caídos como están en el bullanguero exhilarating del turismo más shabby. Es el pago que tienen que pagar por haber sido tantos, tan fácil de pescar y tan barato. Generalmente asado o asado, todos los fritos en los hogares domésticos, admiten las sardinas, sin embargo, otras formas de preparaciones, como este libro se encarga de destacar. Miguel I. Arrieta hace una revisión de más de treinta recetas, que pueden ser históricas, ya que se han extraído de la mayoría de las recetas del siglo XIX y principios del siglo XX, que se remontan esporádicamente a siglos anteriores. El autor de la cocina innovadora de nuestros días no se olvida, pero, dada su complejidad, se limita a pasear por las cartas de algunos (no todos) de los establecimientos actuales del País Vasco, Cantabria, Asturias y Galicia, más Marcado por los signos de la nueva modernidad. Del mismo modo, en la primera parte del libro se tratan temas que, aunque no estrictamente gastronómicos, se relacionan directamente con el aspecto gastronómico, como la distinción entre las distintas especies de sardinas, su morfología y cualidades nutricionales, Enlatado y salado. Al final de la lectura del libro hay un retrogusto salado, como no podía ser menos, y la vaga postura que las sardinas y, más específicamente, las sardinas ibérico-atlánticas, todavía merecen la atención del buen gusto y el retorno del inmerecido Exilio A la que han sido confinados.