Pascual Laza Munoz: Todos sus libros
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Cocina Y Restauracion. Volumen I
Este trabajo está estructurado en tres partes, cada una correspondiente a un módulo de cocina profesional titulación específica básica de FP en Cocina y Restauración. Los contenidos del libro dan una idea inicial de los estudiantes de la profesión de chef de la terminología culinaria, el conocimiento de las materias primas, sus características específicas, su presentación comercial, la buena gestión en la conservación, la base preelaboraciones y técnica de cocina usado en cada uno. útiles, herramientas, espacios diseñados para la producción y el equipo asociado a cada espacio, dando una visión general del entorno de trabajo y la descripción de cada categoría profesional también se detallan, desde el ayudante del chef. especialmente dirigido a los alumnos una formación básica en Cocina y Restauración de la hospitalidad de la familia profesional y Turismo, que puede ser utilizado como texto de referencia para los profesionales de la cocina novatos que necesitan un conocimiento inicial guía estructurada.
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Elaboraciones Y Productos Culinarios
Este artículo intenta responder a las diversas realizaciones que determinan la unidad de competencia de dominio profesional asociada con el ciclo de formación Hosteleria en la unidad de cocina. Como herramienta didáctica puede ser utilizada tanto por estudiantes como por aquellos que se inician en el noble arte de la pucheros.Índice Extractado Técnicas de cocción - Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones - Procesos de conservación y regeneración - Salsas - Potages-platos, Internacional - Entremeses y aperitivos - Preparación de pescado - Desarrollo de mariscos - procesamiento de carne.
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Ofertas Gastronomicas Y Sistemas De Aprovisionamiento
Dirigido a los estudiantes en el ciclo de formación de grado medio de cocina y el ciclo formativo de grado medio grado restaurante y bar, así como los estudiantes de la especialidad de formación profesional de cocina y restaurante y bar. También es un texto que se recomienda para instalaciones en cursos de formación continua correspondientes a las ofertas gastronómicas y sistemas de abastecimiento y como material de referencia para los profesionales de la industria hotelera.
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Preelaboracion Y Conservacion De Alimentos
Este trabajo se creó con la intención de hacer una serie de conceptos teóricos que facilitan el desarrollo del aprendizaje procedimental. Confirmando la importancia de los contenidos conceptuales en la enseñanza del aprendizaje práctico. Como tal, se puede decir que es necesario adquirir un perfil de competencia específico requerido en cada figura profesional, armonizando conceptos y procedimientos. Se descompone una serie de contenidos a partir del conocimiento definitivo que el alumno debe asimilar en el correspondiente módulo.
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Juegos Para Desarrollar La Inteligencia Del Niño De 2 A 3 Años
Los juegos y las actividades de este libro estimulan la creatividad, la coordinación y la sociabilidad del niño, y al mismo tiempo pueden ayudarlo a contar, resolver problemas, escuchar con atención o seguir instrucciones. Desde su amplia experiencia en el asesoramiento de padres con niños pequeños, el autor presenta desde juegos para desarrollar el lenguaje o la imaginación a actividades al aire libre, a través de juegos de cocina, osos de peluche o para disfrutar en el coche.