Patrik Jaros: Todos sus libros
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Pescado Y Marisco: Del Caviar A Las Gambas, De Los Mejillones Al Rape Y Al Salmon
Este libro de cocina ricamente ilustrado trae una muestra rica de las delicias culinarias ofrecidas por el mar: peces, moluscos y curstáceos. Pero lo más destacado es la variedad de formas de preparación que presenta: por ejemplo, los tipos difenrentes de pescado y marisco se pueden comer fritos, asados al horno oa la parrilla, hervidos, salteados en su propio jugo, sal y guisos hechos. Todos los pasos de cada receta se describen sencillamente y detalladamente instruciiones: desde cómo limpiar pescado y escamar hasta preparar langostas, cangrejos o pulpo. También hay recetas de pescado de fondo y salsas clásicas como rouille y salsa de vino blanco, que hacen de este un trabajo completo.
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Pastas Del Mundo
Los tortelloni en brodo, el wan-tan y pizocceri suizos tienen un denominador común: la pasta. China e Italia se disputan la invención de este alimento, y la cocina de estos dos países ha legado una gran riqueza de platos que se basan. Así, la pasta se ha convertido en un clásico en la cocina de todo el mundo. Este libro nos muestra todas y cada una de las facetas culinarias de la pasta, desde recetas clásicas italianas y asiáticas hasta los fideos con salsa café y cardamomo, sin olvidar las técnicas europeas especializadas y variantes de los países de la costa Pacífica.
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El Mundo De La Pasta
Fideos, orzo, ganó ton-son todos pasta! Los fideos italianos y chinos han conquistado el mundo. Pasta tiene posiblemente la trayectoria más inusual de cualquier alimento básico. Una vez un alimento básico de los pobres, ha encontrado el favor de cocineros de renombre, en cuyas manos la pasta continúa adquiriendo nuevos atributos y dimensiones. Fotógrafo Gunter Cerveza y comida estilista Patrik Jaros presente pasta en todas sus variantes: clásico italiano, asiático, cruces de Eurasia, Pacific Rim, o dulce. Sus recetas describen la fusión de platos de pasta tradicionales con numerosas sorpresas culinarias.