Victoria De Las Cuevas Insua: Todos sus libros
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Appcc Avanzado
¿Te imaginas que los productos alimenticios que consumimos no pasan controles de calidad? Alimentos como la materia orgánica son, estarían expuestos a muchos peligros potenciales que la contaminación (peligros biológicos, químicos y físicos), y nosotros como consumidores, después de comer estos alimentos, estaríamos arriesgándose a infectarse de cualquier enfermedad transmitida por los alimentos o nuestros cuerpos sufren Algunos daños. El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un método metódico, científico y predominantemente preventivo que utiliza a lo largo de la cadena de suministro de alimentos proporciona un alto nivel de seguridad con respecto a la salud y la higiene misma calidad, es decir, garantiza que el producto cumple con ciertas normas De limpieza, conservación, transporte. La nueva ISO 22000 es un sistema de gestión aplicable a la seguridad de la cadena de suministro de alimentos y, por tanto, una herramienta para implementar el sistema HACCP. Esta norma se apoya internacionalmente y todos los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos que probablemente cumplan con la certificación. El objetivo principal de este manual, que presenta Editorial Ideaspropias, es proporcionar al lector una metodología de enseñanza, un conocimiento teórico y práctico del sistema HACCP, su importancia, sus principios y su aplicación.
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Trazabilidad Avanzado
La trazabilidad se refiere a la capacidad de rastrear o seguir un producto alimenticio en particular a lo largo de la cadena de producción. Este material de formación, Ideaspropias Editorial presentará, entre otras cosas, la importancia del sistema de trazabilidad para las empresas y los consumidores y la administración, la legislación europea sobre seguridad alimentaria, las fases de implantación del sistema y su automatización. El objetivo y finalidad de este manual es llevarlos a descubrir una necesidad didáctica y pedagógica de la existencia de un sistema de trazabilidad en la forma de las empresas alimentarias.