Libro Encuentros Con Sabor, Pequeño Tratado Sobre La Excelencia Frances A PDF
Buena comida no sería posible sin los productos de calidad. Y al igual que un gran chef Alain Ducasse lo sabe mejor que nadie. Para disfrutar de gourmet y lectores, Ducasse se embarca en un viaje en busca de gustos, placeres y, sobre todo, el saber hacer que ofrecen las diferentes regiones y paisajes de Francia, país gourmet por excelencia. A lo largo de este fascinante viaje, Ducasse visitar a los productores más exquisitos y prestigiosos (enólogos, agricultores, granjeros y marineros) y compartir con ellos charlas, degustaciones, excursiones de pesca y excursiones, encuentros llenos de sabor, en definitiva, para arrancar sus enigmas y oferta ellos para el lector. y revela el secreto del queso pecorino fragante, o el crecimiento y la recogida de trufas, la importancia de la prensa de las aceitunas en aceite de procesamiento, como se obtiene una mantequilla de calidad o lo que el cultivo biodinámico método de la vid. para preservar el tesoro de sabor, se desliza en difícil equilibrio entre la tradición y: a los avances de la tecnología y el desarrollo de los mercados de consumo, los arquitectos de los productos más excelentes a una tarea difícil pero esencial de cara a la modernidad. "El sabor de un plato debe dejar un recuerdo ... Si no hay nada en la memoria, quiere decir que estaba equivocado", dicen Ducasse.
Alain Ducasse
